Qu\'est ce qu\'on mange ce soir, chérie ?

L'agar-agar est une algue rouge (c'est écrit sur l'emballage).
On lit de tout (et peut-être aussi un peu n'importe quoi) sur cette algue.
Moi, l'avantage que j'y vois, c'est que c'est végétal et non des bouts de sabots de porc comme la gélatine.
C'est aussi facilement dosable (2 grammes = une cuillère à café rase).
Ca s'utilise assez facilement.
Ca n'a pas de goût.
Ca marche bien.

Par contre, & ça, je ne le dirai jamais assez : il faut l'acheter EN POUDRE. Pas en filament (mes premiers essais ont été désastreux). Pas en tablette. En poudre. Et c'est mon dernier mot.

Parce qu'on a toute un jour ouvert un beau paquet cadeau et découvert ... une cocotte minute, un ensemble de casseroles, un moule à tarte, un gaufrier, un fouet, un mixer, un four à micro ondes, un presse-ail, un wok, un ensemble de 5 thés de chine, un rouleau à pâtisserie, un économe, un minuteur, un tire-bouchon, un casse-noix ... (plusieurs choix possibles, rayez les mentions inutiles) !

Parce qu'on a toutes reçu un jour au moins UN livre de cuisine.

Questions existentielles ... Est-ce que je fais si mal à manger que ça ? Que m'a appris ma précédente cellule familliale (ma maman, mon papa, voire tata ou tonton, mamie ou papi) ? Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? 

Parce que dans nos familles d'aujourd'hui, Wonder Woman, rentre du boulot, passe récupérer Bébé & Fille Aînée, joue et fait les devoirs, donne le bain ... & quand paraît l'Homme, un grognement résonne : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir, chérie ?"

& que les dizaines de livre de cuisine qu'on nous a offert ne nous seront d'aucun secours (ou presque) ... temps de préparation : 1H, temps de cuisson : 2H, ingrédients : farine, sucre, beurre, graines de sésame ... et que personne n'a de graines de sésame sous la main tous les jours ! Ni 3H avant que toute la famille ne soit morte de faim ...

Je voudrais juste ouvrir ce blog à toutes les mamans qui aimeraient courrir un peu moins, manger bien voire mieux, préparer un dîner pour le clan, la bande de potes ou la famille tout en prélassant dans un bain ...

Une pensée aussi pour les étudiant(e)s, les célibataires, les jeunes actifs ... & les papas qui cuisinent !!!

Au pire, moi, ça me fera un pense-bête de mes recettes ...

Aujourd'hui est un grand jour ...

Plus de 2 ans et demi après mon premier billet, je change de crémerie par manque de place !

Voici ma nouvelle maison : http://laughsic.blog.free.fr/index.php !!!

Je vous remercie de votre soutien, si vous voulez continuer à me lire /* tandis que je me gargarise de moi */, vous pouvez vous (ré) inscrire /* & je vous encourage à le faire */.

Merci à vous pour cette belle aventure !

Pas de bol ... La recette dit 3 oeufs et il n'en reste que deux dans le réfrigérateur ?

Solution numéro 1 : avoir des voisins sympas ... et pouvoir leur emprunter un oeuf.

Solution numéro 2 : les oeufs peuvent se congeler. Si, si, si ... donc on en sort un du congélateur. Dans des bacs à glaçons un peu grands par exemple, pour pouvoir les démouler facilement !

Solution numéro (celle qui vous interesse en fait) : on met un fromage blanc à la place de l'oeuf. Ca marche dans les gateaux, les cakes, etc ... On ne peut pas remplacer tous les oeufs par du fromage blanc (quoique ?) mais la moitié des oeufs nécessaires, c'est déjà pas si mal, non ?

Bonne cuisine !

Solution numéro 4 (testée et approuvée aujourd'hui) : une cuillère à soupe de graines de lin dans un peu d'eau tiède (3 à 4 cuillères à soupe). On laisse gonfler pendant une demie-heure au moins et on verse dans la pâte à gateau et on enfourne comme d'habitude.

Si la pâte n'est pas assez liquide, on peut rajouter un peu d'eau.

Marre de toujours se demander si la température prescrite dans la recette correspond bien au thermostat que vous avez choisi ?

Facile, il suffit de diviser la température par 30 et vous aurez le thermostat à employer !

Ce qui nous donne :

- 120° => themostat 4,

- 150° => themostat 5,

- 180° => themostat 6,

- 210° => themostat 7,

- 240° => themostat 8.

Alors oui, pour mettre au four à 200°, faut choisir entre 6 et 7, plus proche du 7, on fait ce qu'on peut !!!

J'ai acheté un moule de la marque FUN&FANCY (Silikomart).

Pour en avoir essayé plusieurs, ce moule là est bien meilleur (plus facile à démouler, ne colle pas, plus facile à laver, meilleure tenue ...) que le moule Scrapcooking acheté le même jour (et que tous ceux que je possèdais déjà) ...

Leur catalogue est moins diversifié (moins de moules pour enfants par exemple) mais je trouve leur moules bien meilleurs.

A bon entendeur !

Et voilà, vous rentrez de Bretagne avec une belle tête d'ail (voire plusieurs).
Elle est belle, elle sent bon mais ... Comment éviter qu'elle ne se perde ?
Soit vous consommez de l'ail partout (attention, vampire s'abstenir) ... Soit vous suivez la recette !
               
                                        Conserver de l'ail.

Il vous faut un presse ail, un bocal qui ferme bien et de l'huile (d'olive, mais c'est mon choix).
Commencez par éplucher les têtes d'ail, puis les gousses. Pressez les et mettez les dans le bocal avec l'huile.
L'huile doit bien recouvrir les gousses écrasées.
Ensuite placez au réfrigérateur. L'ensemble se conserve presqu'un an (10 têtes d'ail, je n'ai pas réussi à dépasser une année avec ça).
Quand vous avez besoin d'ail (pour la salade, pour faire cuire des légumes, pour donner du goût à une   sauce ...), vous prélever une petite cuillère de votre mixture et hop ! Pas de presse ail à laver, pas de main qui sentent fort, pas de temps perdu ... Pensez quand même à bien vérifier que l'huile recouvre toujours bien les gousses.
Gagner du temps en cuisine, c'est pouvoir en passer plus A TABLE !!!

J'ai testé ce sucre bio et non raffiné.

Il a un goût plus prononcé que du sucre blanc et est plus difficile à mélanger car il fond moins bien.

Les pâtes et les gateaux sont aussi plus foncés et inutile d'envisager réussir un caramel avec ... (on ne voit pas quand le caramel change de couleur).

Malgré tout, aucune des choses citées ci-dessous n'est rédhibitoire ! Je trouve juste qu'il faut en mettre moins que du sucre normal car son goût est plus fort ... Mais ce n'est pas un inconvénient, au contraire !

Alors, mollo sur le sucre mais profitons quand même des gâteaux !