Qu\'est ce qu\'on mange ce soir, chérie ?

Tout le monde a des souvenirs d'enfants où les chicons (les endives), c'était "pas bon !!!".

Aujourd'hui, on se force bien un peu mais on avoue que "ce pas notre plat préféré" (voire que "non, chérie, je vais pas manger ça ! Y a pas plutôt du fromage et du saucisson ?"). Tête des marmots qui du coup décident que c'est pas bon !!! (la preuve, papa, il en mange pas !). 

Alors, on sort les grands moyens, on supprime l'appellation "Endives" qui nous rebute un peu & on se met au goût du jour : "ce soir, les enfants, chéri, on mange des chicons en gratin ." (merci les ch'tis).

Il nous faut : de beaux chicons (oui, faut s'habituer), environ un par personne.

On commence par les émincer pas trop fin puis on les met à suer dans une poele avec une cuillerée de sucre en poudre (pour les adoucir), feu pas trop fort.

Une fois qu'ils ont bien rendus leur eau et que ça sent le caramel, on sort les tranches de jambon (une par personne, soit une par endive, oups ...), on dépose des morceaux dans la tranche et on la roule. On range dans un plat à gratin.

On prépare une béchamelle (on peut utiliser l'eau des chicons, on doit récupérer des vitamines) avec 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine, du lait (50 cl) et / ou de l'eau de cuisson. On verse ça sur les tranches de jambon, on recouvre de 100 à 150 grammes de fromage rapé et on enfourne à 180° pendant 30 minutes. On finit par 3 minutes au grill et hop, à table ! 

Allez, ça a pas marché ? On dit que c'est des poireaux. 

& si ça marche toujours pas, on met vraiment des poireaux.

Et le coup suivant, ça marchera avec des endives ... Enfin ... l'espoir fait vivre !