Entremet OEil.

Pour réaliser des gâteaux horribles, en forme d'oeil et "bloblottant" à souhait ....
Il vous faudra un saladier rond (plus il est rond, plus l'oeil sera rond) et une simple casserole.
On met 3 yaourts (au caramel, à la vanille, nature, aux fraises) dans la casserole et on ajoute deux pots de lait (mesure avec le pot de yaourt) ainsi qu'un pot de sucre (voire un demi si les yaourts sont déjà assez sucrés).
On laisse chauffer tout doucement en mélangeant bien au fouet.
Lorsque le mélange bout, on ajoute deux grammes d'agar agar.
On laisse bouillir une à deux minutes (pas plus) avant de verser dans le saladier et de laisser refroidir avant de le réserver au réfrigérateur (tant que c'est liquide, on peut re mélanger dans le saladier car les yaourts vont rendre du sérum qui va se désolidariser de la crème).

Pour l'iris, plusieurs choix s'offre à vous :
- iris marron au caramel : sur une feuille de papier sulfurisé, on fait couler un rond de caramel de la taille du fond du saladier, on laisse refroidir et on range au froid.
On peut aussi huiler un fond de saladier (le même que celui où on va verser la crême) et verser une fine couche de caramel au fond. On laisse durcir et on la démoule précautionneusement.
- Iris bleu ou vert : on fait un rond en pâte à sucre teinte ou en pâte d'amande teinte elle-aussi.
- Iris rouge ou orange : on fait une gelée à la framboise, à la fraise ou à l'orange avec un peu d'agar agar (à prélever sur les deux grammes que l'on met dans la préparation au yaourt) et on la moule dans le même saladier que l'oeil.

Il ne faut pas verser la crème au yaourt chaude sur le caramel ou la gelée sous peine de faire refondre l'iris.
On peut aussi dessiner des veines sanguinolentes avec de la gelée et un pinceau fin sur la gelée démoulée.

Pour "monter" le gâteau : on démoule l'oeil dans un plat (à décorer avec des bonbons vers par exemple, horreur garantie), on pose l'iris dessus et on réserve au froid pour le sortir au moment de le manger et on termine avec une pupille en réglisse ou un rond de carton noir ... (il existe des colorants noirs mais j'avoue ne pas trouver la liste des ingrédients très à mon goût !!!).

A TABLE et profitez bien de vos gâteaux horribles !

Pour n'importe quelle autre occasion, vous pourrez ressortir ce gâteau !!!
A Noël ou à Nouvel An, en dessinant des "briques" de glace pour faire un igloo ou en le teintant et en créant un décor neigeux avec bonhomme de neige et traîneau de Père Noël ...
Pour Pâques, en le décorant comme un oeuf ou en y ajoutant deux grandes oreilles de lapin en caramel et un petit museau ...
Pour un anniversaire, en le personnalisant avec personnages de dessin animé ....
Laissez libre court à votre imagination !