Brédélés au citron.
Une recette de Noël .. à faire en parrallèle des butter brédélés ...
La veille, on mélange 275g de poudre d’amande brune avec 250g de sucre et 5 grammes de canelle en poudre (voire plus ....).
On bat deux blancs d'oeufs en neige (et on glace les butter brédélés avec les jaunes).
On ajoute le mélange amande + sucre + canelle aux blancs en neige.
On ajoute 2 bonnes cuillères de jus de citron (ou de kirsh) au mélange.
On mélange bien & on ajoute 300 à 350 grammes de farine de blé.
On réfrigère le mélange pendant au moins 3 heures.
On étale ensuite le mélange et on le découpe à l'emporte-pièce.
On bat deux blancs en neige (on conserve les jaunes), on y ajoute une à deux cuillères de sucre et on glace les sablés avec ce mélange.
On enfourne les sablés pendant 7 minutes à 240° et on laisse ensuite sécher les brédélés pendant une nuit ...
Ensuite ? Joyeux Noël ! Ce sont mes meilleurs brédélés !
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