Qu\'est ce qu\'on mange ce soir, chérie ?

De temps en temps, on mange de la viande !

Et quand on a des envies de chinois, rien de tel qu'un bon petit porc au caramel ! 

Pour commencer, on chauffe un demi à 3/4 de litre d'eau à ébullition. On y ajoute un bouillon de poule.

Pendant ce temps, on coupe 600 grammes de côtes de porc (avec ou sans os) en petits bouts.

Dans le bouillon, on ajoute une grosse cuillère à soupe bombée de 4 épices, une cuillère à soupe de gingembre et 5 à 6 cuillères de sauce soja.

Dans une autre casserole ou poele, on met 100 à 120 grammes de sucre avec un fond d'eau à feu vif pour faire un caramel. Une fois le caramel fait, on verse le bouillon dedans la poele (attention à la vapeur et aux projections, c'est juste hyper chaud) et on touille très vite avec un fouet pour bien mélange. On ajoute ensuite le porc coupée en dés.

On laisse la poele a feu vif (il faut que l'eau s'évapore assez vite pour que la viande soit cuite mais pas qu'elle se désagrège en petits morceaux).

Cela prend entre 15 et 25 minutes suivant la quantité de bouillon.

Une fois réduit, on met du riz ou des nouilles chinoises en route (avec de l'ananas si c'est du riz) et hop, à table !