Qu\'est ce qu\'on mange ce soir, chérie ?

Vous vous êtes empiffrés au resto à midi et vous avez du monde qui vient vous voir le soir ?

& évidemment, eux ont faim (aucun respect pour vos estomacs) !

Un petit risotto avec du saumon satisfera tout le monde !

Pour le saumon :

   - du saumon (toujours avoir du saumon au congélateur, saumon péché si possible & pas saumon d'élevage).

Prendre un plat, poser le saumon dedans (même encore congelé) et mettre au four 40 mn à 180 degrés. On peut évidemment l'arroser de jus de citron, d'un filet d'huile d'olive, de poivre. Trop dur mais tellement bon !

Un côté cru, poivré et citronné, un côté cuit ...

 Pour le risotto :

    - du riz (rond, riz à dessert),

    - des oignons (un pour 2 personnes et après on fait avec ce qu'on a),

    - du vin blanc (facultatif),

    - du bouillon (un cube dans de l'eau bouillante ou du vrai ... ).

    - un peu d'huile, 

    - de la crème.

On coupe les oignons en petits morceaux, on verse l'huile dans une casserole, on met sur feu vif & on ajoute les oignons.

Quand les oignons commencent à colorer, on ajoute le riz.

& on mélange avec une spatule jusqu'à ce que le riz prenne une couleur nacrée (en gros, il devient translucide).

On verse un verre de vin blanc (plus ou moins, du gewurstraminer ou du riesling par exemple, promo pour le vin d'Alsace !!!).

On continuer à mélanger à la spatule (plus souple que la cuillère en bois mais ça marche avec une cuillère aussi).

Ensuite, on verse du bouillon dans la casserole jusqu'à recouvrir le riz. On vient touiller de temps en temps. On laisse cuire un gros quart d'heure en rajoutant du bouillon quand le riz n'est plus recouvert.

Pour finir, on arrose de crème et on sert avec le saumon et le vin.

A table !

Les perfectionnistes ajouteront du parmesan rapé, des champignons, voire des lardons ... On peut mettre plein de choses dans un risotto ! (Sur la photo, poireaux + lardons, c'est trop bon !)