Rapadura.
J'ai testé ce sucre bio et non raffiné.
Il a un goût plus prononcé que du sucre blanc et est plus difficile à mélanger car il fond moins bien.
Les pâtes et les gateaux sont aussi plus foncés et inutile d'envisager réussir un caramel avec ... (on ne voit pas quand le caramel change de couleur).
Malgré tout, aucune des choses citées ci-dessous n'est rédhibitoire ! Je trouve juste qu'il faut en mettre moins que du sucre normal car son goût est plus fort ... Mais ce n'est pas un inconvénient, au contraire !
Alors, mollo sur le sucre mais profitons quand même des gâteaux !
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