Quiche saumon - poireaux.
Un plat tout simple auquel on ne pense pas toujours ...
Alors, on se sort les mains de ses poches, on arrête de jouer les quiches et on en fait une !
Rien de plus simple : on étale une pâte (voir la recette de la pâte brisée) ou on la sort du congel dejà étalée (si si si, ça marche très bien !!!).
On coupe 3 à 4 poireaux en petites rondelles, on les rince un coup et on les met à fondre dans une casserole avec un couvercle et un peu d'huile.
Pendant ce temps, on coupe du saumon frais en petits morceaux (150 à 300 grammes), on bat 3 ou 4 oeufs avec 20cl de crême dans un saladier, on ajoute les poireaux et le saumon.
On verse sur la pâte et hop, au four pour 30 mn à 180° & A TABLE !
Ca, c'est la recette de base.
Maintenant, les variantes, encore plus simples mais tout aussi bonnes !
Pas de pâte ? On ajoute dans le mélange crême + oeufs 50 à 60 grammes de farine et on verse dans un plat à tarte. La cuisson reste la même.
Régime (voui, même en hiver ....... même pas drôle) : on remplace la crême par un fromage blanc.
Allergie ? Pâte sans gluten ou farine de riz dans le mélange crême + oeufs.
Cholestérol ? On remplace les oeufs et la crême par 200 grammes de tofu soyeux.
On peut bien sûr tout mixer : régime + sans pâte + cholestérol ... donc, quiche au saumon sans pâte, sans oeuf, sans crême .... et ça reste délicieux !
Le tout, c'est de savoir se faire plaisir de temps en temps ................................................
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