Riz au lait ou teurgoule (les connaisseurs apprécieront).
La teurgoule est un dessert Normand, une sorte de riz au lait mais en bien plus fondant !
Pour faire ce petit voyage en Normandie, il vous faudra :
- 2 litres de lait (entier voire du lait de vache. Je veux dire du lait pris sous la vache !),
- un verre et demi de sucre (un verre à moutarde avec des dessins),
- une gousse de vanille,
- trois quart de verre (le même verre que pour le sucre) de riz rond,
- en option : un peu de canelle.
On commence par faire cuire le riz dans le lait à petit bouillon pendant environ 10 mn.
Puis on verse ce mélange dans un plat à terrine (plat en terre cuite, plat à baeckof !), on ajoute la gousse de vanille coupée en deux et dont on a gratté les grains. On mélange la canelle et on enfourne pour 3 voire 4 heures thermostat 3 (soit 90°) avec le couvercle.
Quand on sort le plat du four, il s'est formé une croute marron qui se décolle quand on enlève le couvercle et dessous, il y a un miracle de la Normandie !!!
A table !!!
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