Qu\'est ce qu\'on mange ce soir, chérie ?

Fin de l'été (bientôt, enfin s'il commence un jour ...).

Il reste plein de tomates rouges mais vous ne savez quoi en faire ?

Ou alors vous avez trouvé des cagettes à prix sacrifiés parce que c'est la pleine saison ?

Une bonne solution consiste à les faire sécher au four afin de pouvoir les consommer toute l'année.

Voici donc la marche à suivre pour obtenir des tomates séchées.

Il va vous falloir des tomates (plus y en a, mieux c'est, mais un kilo minimum).

Vous les lavez, vous les coupez (en deux voire en quartier), vous les disposez dans un plat ou sur la plaque du four, vous les saupoudrez légèrement de sucre (une à deux cuillères à soupe par kilo).

Vous les parsemez génèreusement d'herbes de Provence et vous les arrosez avec un filet d'huile d'olive (olives dénoyautées, première pression à froid, bio et extra vierge) et vous les enfournez thermostat 90° à 100° pendant 3 à 4 heures.

Vous les laissez refroidir et vous les transvaser dans un bocal (voire plusieurs). Recouvertes d'huile d'olive, elles se gardent plusieurs mois au réfrigérateur.

A vous les crumbles de tomates séchées, les mousse au chèvre et à la tomate, les flans de légumes ou simplement dans un bol, à l'apéro !

A table et profitez bien du soleil mis en bocal !